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[GEH014] 커피의 본고장 이탈리아에서 커피 바리스타 과정 배우기

  • 프로그램 : 글로벌 스토리
  • 신청기간 : 상시진행
  • 진행기간 : 상시진행
  • 참여인원 : 제한없음
    지     역 : 유럽
  • 기간선택 :

    기     간 : 최소 2일
    참가비용 : 781,000
  • 책임비용 : 없음

선택① :

선택② :

선택③ :

 부가세(10%) :
 총 비용 :
참가신청




기획자의 추천한마디!


프로그램 기획자 사진

프로그램 기획자 : 한빛나

커피의 본 고장 이탈리아! 명품만큼이나 에스프레소로 유명한 도시 피렌체에서 전문적인 바리스타 과정을 배울 수 있는 기회입니다. 쓴 맛이 느껴지는 에스프레소도 달게 만드는 커피의 도시에서 바리스타 과정을 배워보세요!

참가자 만족도!


  • 총 평점 : 4
  • 배움, 경험
  • 여가, 즐거움
  • 분위기
  • 시설 환경
  • 지역안전


 

 

프로젝트 소개

유럽은 1600년도 커피가 정식으로 수입되면서 수많은 커피 애호가들이 생겨났습니다. 이탈리아 사람들은 커피를 다양하게 먹고자 에스프레소, 카푸치노, 카페오레 등 다양한 방법으로 즐기기 시작하였고, 다양한 방법으로 마시는 커피가 여러나라로 전파되기 시작하였습니다. 이탈리아는 에스프레소 커피의 본고장 답게 하루 세번 커피타임을 즐길 정도로 커피를 많이 마십니다. 또한 남부지역, 북부지역 등 지역의 특색에 맞춰서 커피를 즐기기 때문에 선호하는 커피의 맛과 향이 다양합니다.

 

본 프로젝트는 이탈리아 피렌체 도시에서 커피 바리스타 교육과정을 배울 수 있는 프로젝트입니다. 

이탈리아의 커피는 커피 향과 강한 맛의 커피를 만들기 때문에 이탈리아 전통방식의 커피를 추출하는 법, 카푸치노와 카페라떼와 같이 우유가 향유된 커피들의 우유거품을 내는 방식 등의 커피 제조법을 전문적으로 배울 수 있습니다. 

 

*에스프레소는 작은 샷 잔에 커피를 내려 홀짝 하고 마시는 커피를 말합니다.

커피 바리스타는 ‘바 안에서 커피를 만드는 사람’ 커피를 만드는 전문가를 의미합니다. 

 

 

 

 



 


 

 

피렌체는 이탈리아 중 가장 예술적인 풍취가 감도는 도시입니다. 레오나르도 다빈치, 단테, 미켈란젤로, 갈릴레이등 나열하기도 부족한 수많은 예술가와 과학자들이 살았던 흔적이 곳곳에 남아 있습니다. 이 곳은 “거리 자체가 예술이다” 라고 여행객들이 말할 정도로 전 도시가 세계문화유산으로 지정되어 있고 그에 대한 현지인들의 도시 사랑은 그 어느 나라를 따라갈 수 없습니다. 또한 1615년 커피가 정식으로 유럽에 수입이 되면서 유럽 곳곳에 다양한 커피하우스들이 문을 열기 시작하였습니다. 

 

커피하우스의 초기에는 화가, 음악가, 예술가, 사상가, 문학가 등이 모여 토론의 장이 되었습니다.

예술적인 감성으로 가득한 예술가들이 피렌체 커피하우스에 모여 이탈리아 전통방식으로 로스팅된 커피를 마시며 현실의 비판, 새로운 이상향에 대한 토론 등을 함께 하였습니다.

 

 

 

 



본 프로젝트가 진행되는 기관은 바텐더로서 약 삼십년의 경험을 지닌 두명의 바리스타가 커피에 관한 지식을 자유롭게 전달할 장소를 만들기로 결심하여 만들게 된 바리스타 스쿨입니다. 설립자들은 웨이터, 바텐더, 소믈리에, 레스토랑 컨설턴트, 그리고 강사등의 분야에서 다양한 일을하며 전문성을 가지고 있습니다. 

 

이탈리아 전통방등식으로 만드는 커피제조의 노하우를 미래의 바리스타를 꿈꾸는 사람들에게 알려주기 위해 전문적인 커피스쿨 설립하고 다양한 커피를 배울 수 있는 과정을 제공하고 있습니다. 

 

 

 


 

 

1. 본 프로젝트는 영어로 진행됩니다.

영어 필요도 ★★☆☆☆

주요활동은 커피를 배우는 활동을 하기 때문에 영어로 기본적인 의사소통만 가능하면 프로젝트 참여가 가능합니다.

2. 본 프로젝트를 통해 3일의 참가 과정 동안 커피 만드는 과정을 배울 수 있습니다.

3. 수업은 오전10시 부터 오후 5시30분 까지 진행됩니다. 

4. 본 프로젝트를 수료한 참가자는 유럽스페셜티커피 협회인 SCAE에서 진행되는 시험에 응시할 수 있습니다. 

응시 가능 과정은 Barista Skills Foundation (커피를 처음 시작하는 분들을 위한 기초가정)과 Barista Skills intermediate(파운데이션 자격증 소지자나 바리스타 실무경력이 있는 분들을 위한 심화과정) 으로 원하는 과정에 응시할 수 있습니다. 

 

*SCAE에서 진행되는 바리스타 과정에 응시하고 싶으신 분들은 프로젝트 신청시 별도로 말씀해주시길 바랍니다. 

 


 

 

1일차

커피와 관련된 역사, 커피나무의 한 원종인 아라비카, 그리고 다른 종류의 하이브리드 커피에 대한 지식을 배우게 됩니다.

- 커피제조과정 (피킹, 스트리핑, 건식법) 배우기

*피킹 - 커피를 수확하는 과정에서 많은 결점두(상품성이 없는 망가진 커피열매)들이 생깁니다. 커피열매와 커피콩에서 결점두를 선별하는 과정을 피킹이라 합니다.

*스트리핑 - 커피를 수확하는 방법 중의 하나로 전체를 훝어서 수확하는 방식을 말합니다.

*건식법 - 커피가 원두상태로 오기까지의 가공방식 중 하나로 수분이 많은 상태에서 건조시키는 방법입니다. 물이 부족하고 햇볓이 좋은 지역에서 주로 이용하는 방법입니다. 

 

- 로스팅과 블렌딩 소개 및 로스팅 공장 방문


- 좋은 에스프레소와 맛이 없는 에스프레소 맛보기 

(에스프레소의 다양한 맛을 맛봄으로서 좋은 에스프레소의 맛을 익히기)

 

- 에스프레소의 샷을 제조하는 방법 습득 

에스프레소 샷을 제조하기 위한 커피 머신을 다루는 방법을 배우게 됩니다.

 

- 우유거품이 들어간 커피 제조 방법 

우유거품이 들어간 커피 카푸치노, 카페라떼를 만들기 위해 우유거품 내는 법을 배우게 됩니다.

 

- 고전적인 이탈리아 커피 제조 방법

이탈리아에서만 마시는 전통 이탈리안 커피 제조 방법을 배우게 됩니다. 

 

- 에스프레소 머신 청소 및 정리하는 방법에 대한 지식 배우기 

에스프레소 머신의 석회제거 세척 방법, 그라인더 청소 법등을 배우게 됩니다. 




2일차


- 전문적인 커피 시음 방법에 대한 소개

다양한 종류의 커피콩으로 만든 커피를 시음해볼 수 있습니다. 각 커피콩별 다름 커피의 맛을 느낄 수 있습니다. 

 

- 커피 머신 다루는 연습

커피 제조를 위하여 커피콩을 가는 그라인더 사용법과, 커피 머신을 다루는 방법을 연습할 수 있습니다. 

 

라떼 아트 

라떼 아트는 우유거품을 활용하여 거품 위의 그림을 그리는 것을 말합니다. 부드러운 우유거품 제조를 통해 라뗴 아트를 만드는 법을 배울 수 있습니다. 



3일차


로스팅 이론 

커피 로스팅은 생두에 열을 가해 화학변화를 일으켜 커피콩의 맛과 향을 끌어내는 작업을 말합니다. 커피 로스팅에도 다양한 방법이 있어, 열을 변경하는 방법 등 로스팅에 대한 이론을 배울 수 있습니다. 

 

이탈리안 커피 로스팅 방법

이탈리안 고유의 향을 가진 커피들의 로스팅 방법을 배울 수 있습니다. 

 

진함에 따라 다른 로스팅 커피의 맛 테이스팅

로스팅은 방법에 따라 다른 향과 맛을 지니고 있습니다. 여러가지 방법으로 로스팅한 커피의 맛을 맛볼 수 있습니다. 

 

커피콩을 블렌딩 하는 방법 배우기

블렌딩은 각각의 맛과 향을 지닌 생두의 부족한 점을 다른 생두로 보강시켜 더욱 조화로운 맛과 향을 내는 것을 과정을 말합니다. 커피 콩을 블렌딩하여 로스팅 하는 방법을 배울 수 있습니다. 

 

두개의 다른 커피콩을 조화시켜 블렌딩 하기

커피콩 블렌딩의 이론을 습득한 후 직접 블렌딩하여 커피샷을 내는 것을 연습해볼 수 있습니다. 

 

 

 

 

 

 


 

1. 홈페이지 참가신청

홈페이지를 통해 참가신청 완료 후 참가지원서 제출

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2. 신청서 작성

홈페이지 내의 참가 신청서/이력서 작성과 제출

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3. 참가비 입금

현지 기관과의 프로젝트 진행을 위한 프로젝트 참가비 입금

(참가비 입금 후현지 기관의 참가 불허 시 참가비는 전액 100% 환불됩니다)

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4. 참가 확정: 5~7

참가 확정까지 약 5~7일 정도 소요

(참가 확정 후 담당자가 참가자에게 개별전화 안내)

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5. 온라인 오리엔테이션

참가 확정 완료 후 사전 준비 및 프로젝트에 대한 브리핑기타 서류 작업 진행

(오리엔테이션 관련 상세 내용은 이메일을 통해 제공됩니다.)

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6. 출국(해외)

참가자의 일정에 따라 개별적으로 출국 후‘이탈리아 피렌체 국제공항으로 입국.

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7. 현지 오리엔테이션

현지 담당자가 참가자에게 활동 내용주의 사항 등 프로젝트에 대한 전반적인 브리핑

숙소 및 식사와 같은 현지 생활 적응안전 문제 등에 관한 현지 오리엔테이션 진행

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8. 프로젝트 시작

참가자는 프로젝트 참가 신청 시 본인이 원했던 일정에 따라 프로젝트 시작

프로젝트 진행 날짜와 체류 기간은 무관프로젝트가 끝난 후현지 자유 여행 가능

 

* 홈페이지 참가신청 이후의 절차는 마이페이지에서 확인가능합니다.

* 항공권 및 교통편은 프로젝트 참가확정 및 출국 일정을 최종적으로 안내 받은 후 예약하시기 바랍니다.

 

 

 

   

 

 

 

 


 

 

 

- 만 18세 이상의 신체 건강한 성인남녀

- 커피 바리스타를 꿈꾸는 사람 

- 커피의 본 고장 이탈리아에서 커피를 배우고 싶은 사람

- 커피와 음료 제조분야에 관심이 있는 사람

- 전문적인 바리스타 교육을 받고 싶은 사람 

- 예술과 감성의 도시 피렌체에서 살고 싶은 사람

- 오픈 마인드를 가지고 있는 사람

 

 

 


 

  본 프로젝트의 참여기간은 최소 3일입니다.  


프로젝트 비

2일 : 781,000

3일 : 946,000원

 

 * 인기프로젝트의 경우 TO가 없을 수도 있으니 자리 확보를 위해 빠른 신청 부탁드립니다. 

 * 2일/3일 코스 중 원하시는 코스를 선택①에서 선택해주세요(선택하지 않을 경우 2일 코스로 간주됩니다.)

  

 

 

       
           최대 257,000원 환급!  (상세내역은 ▶클릭◀)

 

 

 

  

    완납이 어려우신 분들은 등록비 50만원을 선입금하고 2주 이내 잔금을 입금해주시면, 등록비를 입금한 날을 기준으로 프로젝트 참가확정을 위한 과정이 진행되어 참가가능 여부 및 TO를 확인합니다. 원하시는 날짜 및 기간에 참가를 하기 위해서는 빠른 자리 확보가 중요합니다! (참가 확정시 환불 불가) 

*단, 시작일이 임박할 경우 상황에 따라 잔금 입금 일정이 달라질 수 있습니다.  

 

 

 얼리버드 할인 및 긴급신청 안내

갭이어의 모든 프로젝트는 정상적인 수속절차 및 갭이어 준비기간으로 프로젝트 참가 시작일로부터 3개월 이전에 신청하는 것을 권장드리며, 늦어도 최대 2개월 전까지는 신청해주는 것을 원칙으로 합니다. 단 부득이한 사유나 급하게 프로젝트 참가가 필요하신 경우에는 긴급신청 서비스를 통해 추가금액을 지불하시면 최대한 빠른 수속 절차를 도와드리고 있습니다. 

 

*최대한 빠른 수속 절차를 도와드리고 있지만 현지기관과의 소통 및 참가 확정을 위한 시간 등 기본적으로 소요되는 시간이 있으며, 모든 절차는 일반 참가자와 동일하게 진행되기 때문에 긴급신청 서비스를 통해 참가하시는 분들은 한국갭이어 운영팀에 적극적으로 협조해주셔야 합니다. 

** 시작일로부터 180일 전에 신청을 미리 해주시는 분들은 얼리버드 할인을 받으실 수 있습니다.

*** 긴급신청 서비스는 상단의 선택옵션에서 신청가능하며, 긴급신청 서비스 관련 문의사항은 koreagapyear@gmail.com로 연락주시기 바랍니다.


 

- 제공사항 : 갭이어 미션 및 노트 자동 신청 / OT자료 참가확정 즉시 전체 제공 / 긴급 인력 추가 배치 / 서류 필요시 준비 지원 등

* 날짜 계산에 어려움이 있는 분들은 네이버 날짜 계산기를 참고해보세요 >> 네이버 날짜 계산기 바로가기

**주의 : 초긴급 신청의 경우 현지사정에 따라 TO가 없을 수도 있으며, 갭이어 환불 규정에 따라 이후 절차가 진행 됩니다. 또한 참가자의 비협조로 발생하는 문제는 참가자에게 책임이 있습니다.

  

 

 

 포함내역

현지 프로젝트 진행 및 교육 비용
현지 오리엔테이션 비용
- 한국갭이어 해외 경력 인증서
- 참가비
- 등록 및 배치, 교육, 프로젝트 진행 비용

- 프로젝트 접수비

- 참가자 파견 수속 비용
- 온라인 오리엔테이션 비용

  불포함내역

   

- 왕복 항공비

공항-숙소 왕복 픽업비

- 프로젝트 기간 내 숙박

- 프로젝트 기간 내 아침/점심/저녁 식사

- 숙소-프로젝트 진행 장소 왕복 교통비

- 개별 여행자 보험비 

- 기타 현지 체류비  



* 항공권 및 교통편은 프로젝트 참가확정 및 출국 일정을 최종적으로 안내 받은 후 예약하시기 바랍니다.




 


 

참가자는 개인의 취향과 예산에 맞게 프로젝트 진행 장소 내 지역의 숙소를 자유롭게 선택 할 수 있습니다. 

숙소를 구하는데 어려움을 겪는 프로젝트 참가자의 경우, 

한국갭이어에서 프로젝트 장소 근처 숙소(게스트하우스/호텔 등)를 추천해드립니다.

 

*숙소 형태 정보


1. 홈스테이 

외국의 유학생이 체류하는 나라의 일반 가정에서 지내면서 그 나라의 문화와 언어를 배울 수 있습니다. 가족과 함께 생활을 같이하며 의사소통을 통해 언어능력을 키울 수 있고 생활방식과 그 나라 사람들의 가치관과 문화방식에 대해 이해할 수 있도록 하는 형태의 숙박입니다.

 

2. 게스트하우스 

게스트하우스의 특징은 부엌, 화장실 그리고 샤워실을 공동으로 사용하는 숙박시설입니다. 방하나에 4인실 혹은 6인실~8인실까지 배정이되어 한 방에 여러명의 친구들이 생활하는 시설입니다. 다른 나라로 짧은 여행을 갔을 때 게스트하우스에서 머물면서 다양한 여행자들과 짧은 만남을 통해 서로의 이야기를 나누고 여행정보들을 나누기도 합니다.

 

3. 아파트 쉐어

아파트쉐어는 외국의 거주하는 유학생들이 5~6명 정도가 한 집을 빌려 그 집에서 공동으로 생활하는 방식의 숙박입니다. 집에 컨디션에 따라 개인룸을 선택하여 지낼 수도 있고 1명의 친구와 룸메이트 생활을 하며 방을 같이 쓸 수 있습니다. 홈스테이와는 달리 가정의 형태가 아니라 식사, 청소, 세탁등의 집안일을 친구들과 함께 분담하여 생활하게 됩니다. 다양한 나라에서 온 친구들과 함께 어울려 지낼 수 있다는 장점을 지니고 있습니다.





여행지 TOP1 - 두오모 성당

두오모 성당은 일본의 유명한 영화 “냉정과 열정사이” 속에서 10년간 헤어졌던 연인들의 만남의 장소로 영화 속 배경이 되어 중요한 역할을 한 의미있는 곳 입니다. 

두오모 성당은 성당을 보존하기 위해 엘레베이터를 설치하지 않았기 때문에, 성당의 꼭대기를 올라가기 위해선 직접 두발로 500개의 계단을 올라가야 합니다. 

그러나 계단을 거쳐 돔모양의 지붕을 가지고 있는 꼭대기에 오르면 피렌체 도시의 붉은 지붕의 건물로 가득찬 전경을 감상하실 수 있습니다. 연인의 사랑을 약속하는 이 곳을 사랑하는 연인과 함께 방문해보세요. 

 

 


 

여행지 TOP2 -베키오 다리

베키오 다리는 피렌체에서 유일하게 제2차 세계대전에서도 피해 받지 않은 다리로서 소설가 단테가 사랑하는 연인을 처음 만난 다리로 유명합니다. 연인들이 영원한 사랑을 맹세하며 사랑의 자물쇠를 채우는 다리이기도 합니다. 

또한 다리 근처에는 귀금속 상점들이 줄지어 있는데, 상점들의 쇼윈도우를 통해 화려하면서도 디테일함을 놓치지 않는 섬세한 세공으로 다듬어진 귀금속들을 구경하실 수 있습니다. 연인과 함께 이 거리를 걸으면서 세상의 하나뿐인 반지를 사랑하는 연인에게 선물해보세요.

 

 


 

여행지 TOP3 - 라마르조꼬 커피공장

라마르조꼬는 이태리어로 승리라는 뜻을 지닌 이름입니다. 바리스타 커피제조에 사용되는 에스프레소 머신을 생산하고 있습니다. 1939년 개발한 수평 보일러 형태의 첫번째 커피머신을 만들어냈고, 이 머신을 통해 특허를 받았습니다. 머신 업계의 표준이 되는 추출보일러 머신을 개발하기도 하였습니다. 전문화된 장인들에게 각각 맞춘 수작업 머신을 제조하고 있고, 수작업을 고수하고 있습니다. 피렌체에 방문시 라마르조꼬 커피 공장을 방문하여 공장 투어를 즐겨보세요.

 

 


 

 (1주일 기준)

 항목

상세내역 및 비고 

 금액

구분 

 왕복 항공료 (TAX포함)

 항공편에 따라 상이

 약 50~130만원 예상

 불포함 내역

 비자 발급비

 90일(3달) 무비자 입국 가능

 -

개별 여행자 보험비 

 보험사별 / 기간별 상이

 약 35,000원 예상

 현지 체류비

 기간 내 아침/점심/저녁 식사

약 40,000원 예상 

 공항 이용료

 -

 

*항공료는 항공편에 따라 달라질 수 있습니다.

*현지체류비는 평균적인 기준으로 작성된 것이므로, 참가자의 성향에 따라 달라질 수 있습니다. 

*참가자의 여행경비 및 개인용돈은 별도입니다. 

 

 참고 (예상 현지 물가)

 숙소

1박 기준 

 식사

 1끼 기준

 게스트하우스

약 30,000원 예상 

현지 식사 

약 7,000원 예상 

 호텔

약 100,000원 예상

레스토랑

약 20,000원 예상

 

*예상 현지 물가는 평균적인 기준으로 작성된 것이므로 참가자의 성향에 따라 달라질 수 있습니다.

 

 

 

 

1. 본 프로그램은 3~4개월 정도의 여유를 두고 신청해주시는 게 좋습니다.

2. 프로그램 활동 기간을 제외하고, 유효기간이 6개월 이상 남아있는 여권을 필요로 합니다.

3. 프로그램 확정 후 참가자 개인 사정에 의한 환불은 불가합니다.

4. 참가자는 프로젝트 신청과 동시에 갭이어 환불규정에 동의한 것으로 간주됩니다.

5. 이 프로젝트는 <엄격> 환불 정책이 적용됩니다. 프로젝트 참가 확정 전에는 100% 전액 환불이 가능하며 프로젝트 참가 확정 이후 취소 시에는 환불이 불가능합니다. 환불에 대한 자세한 사항은  갭이어 환불 규정을 확인해 주시기 바랍니다.

6. 프로젝트 일정 및 내용은 현지사정(교통,기상변화 등)이나 현지 기관의 사정에 따라 달라질수 있으며 부득이한 경우 축소 변경될수 있습니다.

7. 이 프로젝트는 한국갭이어와 파트너십을 맺은 프로젝트 운영 기관에서 실제 운영하는 프로젝트입니다. 따라서 실제 운영에 대한 책임은 프로젝트 현지기관에 있습니다.

8. 해외여행 안전정보 외교부에서 운영하는 여행경보단계는 여행유의 / 여행자제 / 철수권고 / 여행금지 4단계로 구분되며 외교부 '해외안전여행' 사이트 ( www.0404.go.kr ) 에서 상세정보를 확인할 수 있습니다

9. 항공권 및 교통편은 프로젝트 참가확정 및 출국 일정을 최종적으로 안내 받은 후 예약하시기 바랍니다. 참가 확정 이후 일정에 대해 개별적으로 안내드리고 있습니다.

 

* 비자정보 

이탈리아 피렌체는 비자 없이 자유로이 방문할 수 있는 국가입니다. 관광비자는 한 번 방문 시 최대 90일까지 체류 가능합니다.

 

 


프로젝트에 대한 기타 문의사항은 운영팀 이메일

koreagapyear@gmail.com 으로 기획자에게 상담받으실 수 있습니다.


 

  

 






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    • 프로젝트 평가
      5/5
전체댓글수 : 16  / 평점 : 4.69
  • 2018-02-26 15:54:55
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휴가기간을 맞이해서 이탈리아 여행을 계획하고 있던 중 평소 관심있던 바리스타 과정에 참가하게 되었습니다. 짧은기간이었지만 제 일정에 맞추기 위해 노력해주신 담당자님에게 감사드리며, 수업을 통해 자격증까지 획득해올 수 있어서 휴가와 자기계발을 동시에 할 수 있었습니다. 너무나도 좋은 프로그램 소개해주셔서 감사합니다^^

  • 2017-08-16 10:52:58
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선생님들이 너무 좋았어요!! 다들 너무 환영해주시고 전문지식이 많아보이셨어요. 2개의 수업을 들었는데 진짜 너무 재미있었고 선생님들과 같이 소통하며 할 수 있어서 좋았어요~

  • 2017-07-01 21:47:24
  • 컨텐츠평가 : 4.5
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완전 추천!! 재미있었습니다. 가르쳐주시는 분들이 매우 친절하고 상냥하셨습니다. 제가 질문을 많이 했는데 그때마다 대답을 잘 해주셨고, 수업 분위기도 너무 좋았습니다. 만약 커피에 관심이 있거나 커피관련 분야의 전문성이 필요하신 분들이 있다면 완전 추천해드립니다.

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